Lachsfilets mit scharfem Gemüse löst Stress

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Lachsfilets mit scharfem Gemüse löst Stress
©Alexander Raths/stock.adobe.com

Wenn es in der Arbeit hektisch zugeht, die Kinder quengeln und die Hausarbeit noch zu machen ist, dann steigt der Stressfaktor ziemlich an. Der Griff zu Schokolade lässt kurzfristig ein gutes Gefühl entstehen, bekämpft aber längerfristig nicht den Stress und unterstützt den Körper nicht mit den benötigten Vitaminen und Nährstoffen. Fisch, Gemüse und Joghurt spenden jedoch diese fehlenden Stoffe, sind echte Nervennahrungen und Du kannst Deinen Stress durch ein schmackhaftes Essen reduzieren.

Lachs in einer scharfen Gemüsesoße

Dazu benötigst Du je ein Lachsfilet pro Esser und einen roten Paprika, eine Zwiebel, rund 150 Gramm frischen Spinat, verschiedene Kräuter, ein Joghurt, Knoblauch, Salz und Pfeffer und eine Handvoll Cashew-Nüsse. Die Fischfilets werden beidseitig mit den gehackten Kräutern und etwas Öl eingerieben und in einer Pfanne angebraten. Danach auf der nicht beheizten Ofenplatte zugedeckt und warm gehalten. Dadurch ziehen die Aromen der Kräuter in das Fleisch des Fisches. Welche Kräuter verwendet werden ist Geschmackssache. Du kannst auch tiefgefrorene Kräuter verwenden. In der Zwischenzeit wird die Soße vorbereitet. Die kleingeschnittenen Zwiebelstücke in Öl anbraten und dann die geschnittenen Paprikastücke, gehackten Cashew-Nüsse, den Knoblauch und die Kräuter zugeben und würzen. Nach dem Durchrösten wird das Joghurt ergänzt und rund fünf Minuten vor dem Servieren der gehackte Spinat untergehoben. Solltest Du tiefgefrorenen Spinat verwenden, muss der Dünstvorgang entsprechend verlängert werden. Die Fischfilets mit dem scharfen Gemüse anrichten. Kartoffeln und frischer, knackiger Salat kann dazu serviert werden.

Mit Vitaminen und Mineralien den Stress abbauen

Neben der manuellen und beruhigenden Tätigkeit des Kochens helfen auch die Inhaltsstoffe der verwendeten Produkte den Stress zu reduzieren. Nüsse enthalten neben Magnesium Vitamine der B-Gruppe, Paprika ist ein Vitamin C-Lieferant, Lachs enthält Omega 3 Fettsäuren, Spinat ist voller Kalium und mit Joghurt wird Vitamin B, Kalzium und Magnesium geliefert. Die Müdigkeit verfliegt nach dieser Mahlzeit und Deine Stimmung wird aufgehellt. Mahlzeit!

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