Kürbis, besonders Hokaido, ist ein super Anti-Stressmittel. In Kürbissen steckt nämlich die Aminosäure Tryptophan, die die Stimmung aufhellt und Stress bekämpft.
Für dieses Rezept für vier Personen benötigen Sie folgende Zutaten:
1 Hokaido-Kürbis
zwei Kartoffeln
zwei Teelöffel Hühnerbrühe
ein halber Becher Sahne
eine halbe rote Chilischote
ein kleines Stück Ingwer
ein Spritzer Limette
zwei Esslöffel Kürbiskerne
ein Esslöffel Kürbiskernöl
Salz zum Würzen
Der Kürbis und die Kartoffeln werden geschält und in Stücke geschnitten. In einem großen Topf wird er in ausreichend Wasser und der Hühnerbrühe gekocht. Dazu wird die in kleine Streifen geschnittene Chilischote und der klein gewürfelte Ingwer gegeben. In einer Pfanne werden gehackte Kürbiskerne ohne Öl geröstet. Der Kürbis ist nach zwölf Minuten fertig gekocht und kann dann unter zugeben der Sahne püriert werden. Nach Geschmack wird noch Salz hinzugegeben. Die Suppe kann auf Tellern verteilt werden und wird mit Kürbiskernen und einigen Tropfen Kürbiskernöl garniert. Guten Appetit. Nach dem Verzehr der scharfen Kürbissuppe ist der Stress wie weggepustet.
