Thailändische Tom Kha Pak Suppe gegen Stress

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Tom Kha Pak
©Nelea Reazanteva/stock.adobe.com

Diese Suppe lässt sich im Handumdrehen zaubern und du musst dafür nicht stundenlang in der Küche verbringen. In weniger als 15 Minuten ist diese asiatische Köstlichkeit fertig. Die Suppe ist voll gepackt mit gesundem Gemüse, Vitaminen und Mineralstoffen und Inhaltsstoffen, die dich glücklich machen. Champignons wirken als natürliche Antidepressiva, die Chili regt den Kreislauf und den Stoffwechsel an und Limettensaft mit seiner Säure macht bekanntlich lustig. Zudem entführen dich die exotischen Aromen auf einen kulinarischen Kurztrip ins Land des Lächelns.

Zutaten für eine Portion:

200 ml Gemüsebrühe
150 ml Kokosmilch
4 Champignons braun oder weiß
2 rote Chili
1 Pak Choi
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
5 Cherrytomaten
1/2 cm von der Ingwerwurzel
1 Stange Zitronengras
3 Blätter von der Kaffir Limette
1 guter Spritzer Sojasauce
1 Bund Koriander gehackt zum bestreuen

Zubereitung:

Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen und gieße die Kokosmilch ein. Der Ingwer, das Zitronengras und die Limettenblätter kommen von Anfang an in die Suppe, um das Aroma abzugeben. Am besten halbierst du das Zitronengras und klopfst es leicht an. So können sich die ätherischen Öle besser entfalten.

Das Gemüse wird nun in mundgerechte Stücke geschnitten und kommt in die Suppe. Das Gemüse muss maximal zwei Minuten mitköcheln. Das Gemüse soll nur ganz leicht gedünstet werden. So bleibt es schön knackig und auch die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben erhalten.

Nun kannst du die Suppe noch mit etwas Sojasauce abschmecken und kannst sie sofort anrichten. Die fertige Suppe wird nur mehr mit etwas gehacktem Koriander bestreut und schon kannst du das thailändische Süppchen genießen.

Wenn du es etwas schärfer möchtest, nimmst du einfach mehr Chilis, wenn du Schärfe nicht gut verträgst, kannst du die Chili auch gegen etwas rote Paprika austauschen. Auch die rote Paprika mit ihrem vielen Vitamin C reduziert deinen Stresslevel ganz wunderbar.

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