Fast alle Menschen kennen die Gier nach Zucker, Fett und Kalorienreichtum, wenn man einen stresshaltigen Tag hinter sich gebracht hat.
Das wäre dann der vollkommene gesundheitlich break down für diesen Tag.
Es gibt Hilfe:
Dieser Salat hat es in sich und ist eine Powerbank in Sachen Energieaufladung, schnell, einfach und lecker.
Ein Salat mit wertvollen Vitaminen B Komplexen, Vitamin C und E, kombiniert mit mineralstoffhaltigen Lebensmitteln und Kraftgebern wie Nüssen und Trockenfrüchten.
Alle Wirkstoffe zusammen aktivieren den Schutz vor den freien Radikalen, also den Zellschädigenden Sauerstoffverbindungen und schützen den Körper und den Geist wirksam gegen Ermüdung und Stress.
Rezept für den Salat:
• frische Spinatblätter gewaschen und abgetrocknet
• 1 Stange Staudensellerie fein geschnitten, ebenso die grünen zarten Blätter
• 2 Lauchzwiebeln gewaschen und in Ringe geschnitten
• 2 Salatherzen gewaschen und gezupft
• 1 rote Paprika gewaschen und in Streifen geschnitten
• 2 cm frischen Ingwer geschält und fein gehackt
• 1 kleinere Avocado geviertelt
• 1 kleine Banane
• Die Kerne eines halben Granatapfels
• 1 Esslöffel Cranberry getrocknet
• 1 Esslöffel Pistazienkerne
• 2 klein geschnittene getrocknete Datteln
• Schnittlauch, Petersilie nach Belieben, aber frisch
Alle Zutaten auf einen großen Teller verteilen, die Trockenfrüchte und die Nüsse oben drauf.
Das Dressing:
• Olivenöl oder noch besser Kürbiskernöl
• 1 große Knoblauchzehe zerpresst
• Saft einer Zitrone
• 1 Teelöffel Dijonsenf
• 1-2 Teelöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel Crema de Balsamico
• 2 Esslöffel Orangensaft
• Frisch gemahlenes Salz und bunter Pfeffer aus der Mühle
Alles gut miteinander verquirlen und mit einem Esslöffel über den Salatteller verteilen.
Zum Schluss ein paar Spritzer Crema de Balsamico zur Garnierung darüber
Guten Appetit
